Nasi goreng memang menjadi pilihan utama untuk menu makanan di rumah.
Banyak orang yang membuatnya makanan favorit mereka dari pagi sampai malam.
Kenikmatan dari nasi goreng tidak terlepas dari bahan yang digunakan.
Biasanya kecap menjadi salah satu bahan dapur yang sangat bergantung.
Tapi siapa sangka, ada cara membuat nasi goreng lezat tanpa menggunakan kecap.
Cara Memasak Nasi Goreng Tanpa Kecap
Berikut 3 langkah untuk memasak nasi goreng seperti makanan Cina biasa yang tidak menggunakan kecap:
Tidak cukup hanya dengan satu piring saja.
1. Menggoreng Bawang Putih Sampai Harum
Perhatikan, nasi goreng Hongkong ala makanan Cina itu punya aroma bawang putih yang dominan.
Jadi, penumisan bawang putih di tahap pertamanya harus sampai benar-benar kuning.
Pertama-tama, gunakan api sedang untuk menumis bawang putih.
Tunggu hingga bawang putihnya berwarna kecokelatan, baru masukkan bahan tambahan seperti ayam atau seafood.
Setelah itu, barulah api dinyalakan.
Jika api sudah besar dari awal, bawang akan menjadi cokelat sebelum matang.
Hasilnya, nasi goreng menjadi kurang enak dan bukannya harum.
2. Api Harus Besar
Untuk membuat nasi goreng ala chinese food, gunakan api yang sangat besar.
Tujuan utamanya supaya nasi memiliki aroma yang kering dan enak.
Selain itu, aduk nasi dengan gerakan memencet-pencet nasi ke wajan agar setiap butir nasi bisa dibalut aroma gosong ini.
Rasanya dijamin enak.
3. Bumbu Utamanya Hanya Kecap Ikan
Ya, rahasia kelezatan nasi goreng Hongkong ada pada penggunaan kecap ikan.
Kecap ikan menjadi bumbu yang sangat penting.
Tapi kecap ikan, rasa nasi goreng tanpa kecap ini tidak akan terlalu lezat.
Kecap ikan memiliki rasa asin dan aroma yang lezat dan sedap serta gurih.
Karena rasanya asin, penggunaan garam sebenarnya sudah tidak diperlukan lagi.
Jika rasa asinnya masih kurang, tambahkan kecap lagi saja.
Selain itu, perlu diingat untuk menuangkan kecap ikan di pinggir wajan, bukan langsung di atas nasi.
Nantinya, kecap ikan akan terpapar panas wajan sebelum mengalir ke nasi, sehingga aroma kecapnya menjadi makin lezat.
