Berikut beberapa makanan yang paling baik dikonsumsi mentah.
Konsumsi makanan tertentu dalam bentuk mentah akan lebih baik bagi kesehatan karena dapat menjaga vitamin, mineral, dan enzim penting yang mungkin terkorosi atau berkurang selama proses memasak.
Contohnya saja nutrisi yang rentan terhadap panas seperti vitamin B dan vitamin C yang cenderung rusak pada suhu tinggi, mengakibatkan penurunan kekuatannya.
Makanan mentah juga mengandung enzim yang membantu proses pencernaan dan penyerapan nutrisi dalam tubuh.
Ketika dikonsumsi mentah, makanan ini menyediakan antioksidan, serat, dan fitonutrien dalam bentuk yang terkonsentrasi, sehingga mengurangi peradangan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mendukung kesehatan.
Berikut adalah makanan yang paling baik dikonsumsi mentah:
1. Bayam
Sayuran bayam mentah memiliki vitamin C, folat dan lutein yang lebih banyak daripada bila dimasak.
Istilah ini penting untuk pendukung kekebalan tubuh, kesehatan mata dan perbaikan sel.
2. Paprika
Paprika mentah sangat kaya akan vitamin C dan antioksidan, sehingga baik untuk kesehatan kulit dan kekebalan tubuh.
Mengolah atau memasak paprika dapat mengurangi kandungan vitamin C berdasarkan sumber.
3. Brokoli
Brokoli mentah mengandung sulforafan, senyawa kuat yang terkait dengan pencegahan kanker dan kesehatan hati.
4. Bawang Putih
Konsumsi bawang putih mentah mengeluarkan allicin, senyawa sulfur dengan sifat anti-radang dan antibakteri yang kuat.
Mengiris atau memotong bawang putih dapat mengurangi allicin.
5. Wortel
Wortel mentah kaya akan serat dan beta-karoten, yang memungkinkan untuk mendukung kesehatan mata, serta sistem pencernaan.
6. Bawang
Bawang mentah kaya akan quercetin, antioksidan dengan sifat anti-inflamasi.
Menghaluskan bawang dengan mencucinya tidak akan menghilangkan quercetin, tetapi mengolah bawang bisa menguranginya.
7. Kacang
Biji kacang mentah, seperti biji kenari dan almond, kaya akan antioksidan, lemak sehat dan juga vitamin.
Membakar kacang tersebut dapat merusak beberapa manfaat lemak dan mengurangi kualitas nutrisinya.
Makan kacang mentah-mentah yang ideal untuk menjaga kesehatan jantung dan mental.
8. Kubis
Kubis segar, khususnya dalam bentuk fermentasi seperti asinan kubis, mampu mendukung kesehatan usus dengan probiotik dan serat.
Kubis juga kaya akan vitamin C dan glukosinat, yang mungkin memiliki efek anti-kanker dan memang lebih efektif dalam bentuk mentah.
9. Mentimun
Tembikar lebih dari 90% adalah air.
Mengonsumsi tomat mentah dapat menjaga kadar cairan tubuh dan vitamin yang tinggi, terutama vitamin C dan K, yang mendukung kesehatan kulit, rehidrasi, dan kekuatan tulang.
10. Buah Bit
Bahan mentah kaya akan nitrat, diubah menjadi oksida nitrat dalam tubuh, membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan performa olahraga.
Mengonsumsi bit mentah membantu menjaga antoksidan, serat dan nitrat untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Berikut beberapa makanan yang paling baik disantap dalam bentuk mentah.